Túrógombóc tálalómesterben

Nagyon szeretem ezt a receptet, mert sohasem eszik szét a gombóc

Hozzávalók:
1/2 kg túró, 3 egész tojás, 10 dkg búzadara, 1 cs. vaníliás cukor, a forró vízbe egy kis olaj, pirított zsemlemorzsa, ízlés szerint tejföl, porcukor a szervírozáshoz

A túrót, tojást, vaníliás cukrot és a grízt összekeverem és estig a hűtőben pihentetem.
Felforralok kb. 2-3 liter vizet, teszek a tálalómesterbe egy kis olajat.
A tálalómester szűrőjébe kis gombócokat formázok, egymás mellé helyezem őket. A tálba öntök annyi forró vizet, hogy ellepje a gombócokat. A szűrőt ezután óvatosan belesüllyesztem az edénybe, lefedem a tetejével és az asztalon 20 perc alatt megfő a gombóc. Ezután pirított zsemlemorzsába forgatom és végül tejföllel, porcukorral tálalom.

Nagyon finom!

Joghurttorta desszertes gyűrűben

Ez egy könnyű kis édesség, bármilyen gyümölccsel finom

Hozzávalók:
1/2 liter natúr joghurt, 3 dl tej, 1 cs zselatin (25 g), 1 cs. tejszínhabpor, 5 evőkanál cukor

A joghurtot a tejszínhabporral és a cukorral jól felverem.
A zselatint a tejjel meglangyosítom, majd a joghurtos keverékhez öntöm.
Ezután megint felverem. Az egészet a desszertes gyűrűbe öntöm.
Célszerű előtte a gyűrűt hideg vízzel átöblíteni. Gyümölcsöt teszek bele (konzervet, frisset, fagyasztottat, ami van otthon).
Majd a hűtőben pár órát dermedni hagyom.

Mézeskalács... évek óta ezt a receptet használom

Erdélyi mézeskalács

(A Praktika magazin 1997/3. számából) ez a recept nekem nagyon bevált.

A lényeg, hogy a hozzávalókat mindig alaposan 2x átszitálom. Rögtön dupla adagot szoktam csinálni, hogy elég legyen :))

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt, 20 dkg porcukor, 2 kávéskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál fűszerkeverék (őrölt szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, gyömbér, ánizsmag), 2 tojás, 2 evőkanál puha margarin, 20 dkg méz

A porszerű hozzávalókat átszitáljuk és alaposan összekeverjük. A tojást, margarint és mézet jól kikeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát jól kidolgozzuk, alufóliába csomagoljuk, és legalább egy napig hűvös helyen érleljük. (Hűtőbe szoktam tenni)

Formázás:

A tésztát kis részletekben nyújtjuk ki, kb. 2 mm vastagra. Kiszúróformákkal különféle figurákat vágunk ki. A figurákat egymástól biztonságos távolságra (különben összesülnek), vajjal kikent sütőlapra tesszük, és előmelegített (kb. 200 C) sütőben néhány perc alatt barnáspirosra sütjük. A figurák a sütés során kb. egyharmaddal nagyobbra híznak. Még melegen késsel lepattintjuk mindet a sütőlapról, és egymás mellé téve hagyjuk kihűlni. Ne rakosgassuk egymásra, mert összeragadnak. Némely figura összeillesztve szép, új alakzatot ad ki, és sütés után egyben is marad.

Díszítés:

A máz, 12 dkg (lehet 15 dkg is!) nagyon finom, átszitált porcukor, 1 friss tojásfehérje

A tojásfehérjét habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A máz akkor jó, amikor "szálat húz". A mázat nejlonzacskóba töltjük, sarkába apró lyukat vágunk. Ezzel kész az íróka, máris díszíthetünk. Arra kell törekedni, hogy a szál ne szakadjon meg díszítés közben. A vonalakat bátran és lendületesen rajzoljuk, a zacskót egyenletesen nyomjuk.

A megírt süteményeket legalább 2 órát hagyjuk száradni. Hegyes tűvel kiszúrva, arany szállal fel lehet függeszteni őket a fenyőfára, ha megéri addig, hogy nem ette meg senki sem. :))