Tiramisu - az édes csábítás

Hozzávalók:


4 nagyon friss tojás,
3 cs vaníliás cukor,
3 ek cukor,
50 dkg mascarpone sajt,
1-2 evőkanál martini vagy konyak (én rumaromát szoktam használni),
kb. 40 babapiskóta,
a piskóta áztatásához 3 dl erős kávé,
7-8 evőkanál cukor,
a tetejére 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor.


(ha normál családi felhasználás lesz, akkor elég csak fél adagot csinálni)


Elkészítés:


A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk. Akkor jó, ha a cukor elolvadt, a massza pedig kifehéredik és tejföl sűrűségű nem lesz. A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk, majd martinivel ízesítjük.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk.
A babapiskóták áztatásához a hideg kávét a cukorral meg a konyakkal összekeverjük. A piskóták felét egyesével megforgatjuk a kávéban, kissé lecsöpögtetjük és  egy rétegben tálcára rakjuk.
A fele krémet egyenletesen rárakosgatjuk. A többi krém a tetejére megy.Végül kakaóporral meghintjük, kb. fél órát, de jobb egy éjszakát, hűtőben tároljuk.

Boci szelet - Szabi kedvence

Hozzávalók:
Hozzávalók: 11 evőkanál kristálycukor, 11 evőkanál étolaj, 15 evőkanál tej, 15 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, 4 tojás, 1 csomag sütőpor.

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat. A legvégén a habbá vert tojásfehérjét. Zsírozott, lisztezett közepes nagyságú tepsibe tesszük. Fél kg túrót elkeverünk 4 evőkanál grízzel, egy egész tojással 20 dkg kristálycukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Kiskanállal gombócokban a tepsiben lévő tésztára rakjuk. Ami természetesen belesüllyed, és sütés után − ha kihűlt − felvágva tarka lesz, mint a boci.

Madártej szelet

Hozzávalók

• Teteje 3 dl növényi tejszín
  
  
• Krém 25 dkg Rama
  20 dkg porcukor
  8 dl tej
  1 ek. liszt
  2 cs. vaníliás pudingpor
  8 tojássárgája
  
  
• Tészta fél csomag sütőpor
  8 ek. liszt
  8 ek. cukor
  8 tojásfehérje
  
  

---

Elkészítés

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem. Belekeverem a sütőporos lisztet, és sütőpapíros tepsiben megsütöm. A tojássárgából, pudingporból, lisztből, tejből, sűrű krémet főzök. A Ramát kihabosítom a porcukorral, és összekeverem a kihűlt, főzött krémmel. A krémet a tésztára simítom. Tetejére kenem a keményre vert tejszínhabot.

Egyszerű habcsók

Hozzávalók:
Ahány tojás fehérje, annyiszor 5 dkg kristálycukor
csipet só
egy csepp ecet

Elkészítés:
A tojásfehérjét robotgéppel közepes fokozaton félig felverem. Hozzáadom a cukrot, egy csipet sót, egy csepp ecetet, és magas fokozaton kemény habbá verem.
A sütőpapírral bélelt tepsibe kávés kanállal (igazából habzsákkal kellene, de nekem ehhez nincs türelmem) apró halmokat rakok.
Előmelegített sütőben 120 °C-on (légkeverésesnél csak 100 °C) 45-50 perc alatt rózsaszínűre sütöm.

Tanácsok:
Amikor a sütőt kikapcsoltam, kicsit megnyitom az ajtaját, és így hagyom kihűlni a habcsókot.
Szoktam úgy is sütni, hogy a felvert hab tetejére kókuszreszeléket, vagy darált diót szórok, és így kanalazom a tepsibe. Ha elfogyott róla, akkor ismét megszórom, és folytatom.

(Ezt én csináltam)