Rákóczi túrós a nagy kedvencem

Hozzávalók:

Tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 6 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• 1/2 kk szódabikarbóna
• 3 ek tejföl

Töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 12 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja

Habhoz:

• 5-6 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor

-----------------------------------------------
 Elkészítés:

1. Tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kinyújtjuk, félig megsütjük.
2. Amíg sül a tésztánk, jó ha hozzálátunk a tojáshab felverésének, mert az bizony elég hosszú időt vesz igénybe (kb. 10 perc). Viszont ha rendesen felverjük, akkor sülés után csak nagyon kicsit esik össze a hab. A hab akkor jó, amikor fényes és a keverőszállról szakállként lelóg....
3. Ezután jöhet rá a töltelék. Süssük pár percig, amíg a túró összeáll.
4. Most már rásimíthatjuk és villával kicifrázhatjuk a felvert tojáshabot, amit halvány pirulásig sütünk.

sütési hőfok: 170°C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 37x23 cm