Epres-kekszes piskóta

Hozzávalók:

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 ek liszt
• 6 ek cukor
• 1/2 cs sütőpor

Krém:

• 3 cs vanília ízű pudingpor
• 1 l tej
• 10-15 ek cukor
• 15 dkg margarin

Továbbá:

• 50 dkg eper
• 1 cs kockás háztartási keksz (25 dkg)

Elkészítés:

1. Az epret megmossuk, a nagyobbakat feldaraboljuk.
2. A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk.
3. A krémhez a pudingporokat összekeverjük a cukorral, csomómentesen elkeverjük kevés tejjel, majd a többi tejet is hozzáöntjük, és megfőzzük.
4. Ha kész, beletesszük a magarint, és addig keverjük, amíg elolvad. Ezután kihűtjük a pudingot, közben többször átkeverjük.
5. A piskótát vékonyan megkenjük a kihűlt pudinggal, majd sorban ráhelyezzük az epreket, ezt beborítjuk a maradék krémmel. Tetejére szorosan rárakjuk a kekszeket.
6. Másnap a kekszek mentén szeleteljük.

sütési hőfok: 180°C

sütési mód: alul-felül sütés

Rákóczi túrós a nagy kedvencem

Hozzávalók:

Tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 6 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• 1/2 kk szódabikarbóna
• 3 ek tejföl

Töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 12 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja

Habhoz:

• 5-6 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor

-----------------------------------------------
 Elkészítés:

1. Tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kinyújtjuk, félig megsütjük.
2. Amíg sül a tésztánk, jó ha hozzálátunk a tojáshab felverésének, mert az bizony elég hosszú időt vesz igénybe (kb. 10 perc). Viszont ha rendesen felverjük, akkor sülés után csak nagyon kicsit esik össze a hab. A hab akkor jó, amikor fényes és a keverőszállról szakállként lelóg....
3. Ezután jöhet rá a töltelék. Süssük pár percig, amíg a túró összeáll.
4. Most már rásimíthatjuk és villával kicifrázhatjuk a felvert tojáshabot, amit halvány pirulásig sütünk.

sütési hőfok: 170°C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 37x23 cm

Házi forrócsoki - nemrég fedeztem fel a receptet

Recept:
20 dkg étcsoki (vagy amilyet szeretnél)
2 dl tejszín
6 dl tej 
vanília pasztilla vagy vanília rúd
(ha ízesíteni szeretnéd narancshéj, vagy fahéj...)

A csokoládét olvasd fel gőz fölött. A tejet és tejszín öntsd össze és tedd bele a vanília szemcséket, majd tedd fel melegedni. Nem kell felforralni, csak jó meleg legyen. Ha megolvadt a csoki, óvatosan öntsd össze, és már kész is.
Persze egy kis tejszínhab még jobban feldobja:)


Igazi sűrű és krémes lesz, és az ízesítés is csak rajtad múlik

Tiramisu - az édes csábítás

Hozzávalók:


4 nagyon friss tojás,
3 cs vaníliás cukor,
3 ek cukor,
50 dkg mascarpone sajt,
1-2 evőkanál martini vagy konyak (én rumaromát szoktam használni),
kb. 40 babapiskóta,
a piskóta áztatásához 3 dl erős kávé,
7-8 evőkanál cukor,
a tetejére 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor.


(ha normál családi felhasználás lesz, akkor elég csak fél adagot csinálni)


Elkészítés:


A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk. Akkor jó, ha a cukor elolvadt, a massza pedig kifehéredik és tejföl sűrűségű nem lesz. A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk, majd martinivel ízesítjük.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk.
A babapiskóták áztatásához a hideg kávét a cukorral meg a konyakkal összekeverjük. A piskóták felét egyesével megforgatjuk a kávéban, kissé lecsöpögtetjük és  egy rétegben tálcára rakjuk.
A fele krémet egyenletesen rárakosgatjuk. A többi krém a tetejére megy.Végül kakaóporral meghintjük, kb. fél órát, de jobb egy éjszakát, hűtőben tároljuk.

Boci szelet - Szabi kedvence

Hozzávalók:
Hozzávalók: 11 evőkanál kristálycukor, 11 evőkanál étolaj, 15 evőkanál tej, 15 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, 4 tojás, 1 csomag sütőpor.

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat. A legvégén a habbá vert tojásfehérjét. Zsírozott, lisztezett közepes nagyságú tepsibe tesszük. Fél kg túrót elkeverünk 4 evőkanál grízzel, egy egész tojással 20 dkg kristálycukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Kiskanállal gombócokban a tepsiben lévő tésztára rakjuk. Ami természetesen belesüllyed, és sütés után − ha kihűlt − felvágva tarka lesz, mint a boci.

Madártej szelet

Hozzávalók

• Teteje 3 dl növényi tejszín
  
  
• Krém 25 dkg Rama
  20 dkg porcukor
  8 dl tej
  1 ek. liszt
  2 cs. vaníliás pudingpor
  8 tojássárgája
  
  
• Tészta fél csomag sütőpor
  8 ek. liszt
  8 ek. cukor
  8 tojásfehérje
  
  

---

Elkészítés

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem. Belekeverem a sütőporos lisztet, és sütőpapíros tepsiben megsütöm. A tojássárgából, pudingporból, lisztből, tejből, sűrű krémet főzök. A Ramát kihabosítom a porcukorral, és összekeverem a kihűlt, főzött krémmel. A krémet a tésztára simítom. Tetejére kenem a keményre vert tejszínhabot.

Egyszerű habcsók

Hozzávalók:
Ahány tojás fehérje, annyiszor 5 dkg kristálycukor
csipet só
egy csepp ecet

Elkészítés:
A tojásfehérjét robotgéppel közepes fokozaton félig felverem. Hozzáadom a cukrot, egy csipet sót, egy csepp ecetet, és magas fokozaton kemény habbá verem.
A sütőpapírral bélelt tepsibe kávés kanállal (igazából habzsákkal kellene, de nekem ehhez nincs türelmem) apró halmokat rakok.
Előmelegített sütőben 120 °C-on (légkeverésesnél csak 100 °C) 45-50 perc alatt rózsaszínűre sütöm.

Tanácsok:
Amikor a sütőt kikapcsoltam, kicsit megnyitom az ajtaját, és így hagyom kihűlni a habcsókot.
Szoktam úgy is sütni, hogy a felvert hab tetejére kókuszreszeléket, vagy darált diót szórok, és így kanalazom a tepsibe. Ha elfogyott róla, akkor ismét megszórom, és folytatom.

(Ezt én csináltam)